冬小麦と春小麦

小麦には、秋に種をまいて翌年の夏頃収穫するタイプ（冬小麦）。

春に種をまいて秋に収穫するタイプ（春小麦）があります。

世界で生産されている小麦の大半は冬小麦です。

日本のほとんどの地域、アメリカの大部分、アルゼンチン、オーストラリア、ヨーロッパの南部などは冬小麦の産地。

春小麦は、ヨーロッパやアメリカの北部、カナダ、北海道のごく一部など、冬季の寒さが厳しい地域に限られています。