• 茨城県常総市にある、業務用生中華麺の製造を得意とする老舗製麺所。
  • 季節の変わり目

    麺作りにおいて、季節の変わり目はとても気をつかう時期。その理由は麺生地が気温と湿度、天気に影響を受けるから。季節の変わり目では、その日によって春のように暖かかったり、冬のように寒かったり、気温が変わり …

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  • そろそろ春

    ■年明け早々の緊急事態宣言から始まり、先日の茨城県の緊急事態宣言の解除まで、ジェットコースターのように目まぐるしく変わる状況に翻弄される日々。そしてワクチンの接種が徐々に始まり、収束への期待が少し膨ら …

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