• 茨城県常総市で業務用生中華麺(生ラーメン)を製造している平塚製麺所のブログ
  • 季節の変わり目の麺作り

    麺作りにおいて、季節の変わり目はとても気をつかう時期。 その理由は麺生地が気温と湿度、天気に影響を受けるから。 季節の変わり目では、その日によって春のように暖かかったり、冬のように寒かったり、気温が変 …

    続きを読む
  • そろそろ春

    ■年明け早々の緊急事態宣言から始まり、先日の茨城県の緊急事態宣言の解除まで、目まぐるしく変わる状況に翻弄される日々。 そしてワクチンの接種が徐々に始まり、収束への期待が少し膨らんできた。今年は長いトン …

    続きを読む