• 茨城県常総市で業務用生中華麺(生ラーメン)を製造している平塚製麺所のブログ

小麦粉よりも粒度が粗いものを「セモリナ」と呼ぶことが多いです。また国によってはデュラム小麦を挽いて得られた粒度の粗い部分を「セモリナ」と呼んでいます。