• 茨城県常総市にある、業務用生中華麺の製造を得意とする老舗製麺所。

先月は2件のお得意様より、新しい麺の制作のご依頼をいただきまして、ほぼ休みを返上して、試作、開発の忙しい日々を送っていました。勉強の為、他県にラーメンを食べに行ったり、新しい小麦粉や材料のテストをしたり。現在、1つの麺はほぼ完成したのですが、もう1つの麺がなかなか難しい。まだ開発は続けています。今まで培ってきた技術、経験をフルに活用して完成させたい。麺の製造は奥が深いです。

あと、コロナウイルスの早期の終息を願うばかりです。