２月

先月は２件のお得意様より、新しい麺の制作のご依頼をいただきまして、ほぼ休みを返上して、試作、開発の忙しい日々を送っていました。

勉強の為、他県にラーメンを食べに行ったり、新しい小麦粉や材料のテストをしたり。

現在、１つの麺はほぼ完成したのですが、もう１つの麺がなかなか難しい。まだ開発は続けています。

今まで培ってきた技術、経験をフルに活用して完成させたい。麺の製造は奥が深いです。

あと、コロナウイルスの早期の終息を願うばかりです。