• 茨城県常総市で業務用生中華麺(生ラーメン)を製造している平塚製麺所

常総市の青春餃子さんに行ってきました。

どのラーメンにしようかと悩んでいたところ、

店主の石川さんから、「限定で味噌やってますよ」とアドバイスいただき、

すぐに味噌に決定!

2023年1月限定の「七年熟成味噌ラーメン950円」を注文させていただきました。

説明にもあるとおり、龍ヶ崎市の「やしろ味噌」さんの味噌を使用しています。

今回、お年玉として「ダシ注入式味玉」をサービスしていただきました。

ありがとうございました。

そしてラーメンがこちら。

「トロッ」とした濃縮されたスープは、未体験の味。

めちゃくちゃおいしいですよ。

チャーシューも絶品です。

麺も特徴的で、不揃いな平打麺を使用しています。

もちろん、わたしが作っています。

この麺が味噌スープと合うんですね。

素材を生かした自由な発想が、石川さんらしくてスゴイ!と思いました。

しっかり作り込まれています。