常総市の青春餃子さんに行ってきました。
どのラーメンにしようかと悩んでいたところ、
店主の石川さんから、「限定で味噌やってますよ」とアドバイスいただき、
すぐに味噌に決定！
２０２３年１月限定の「七年熟成味噌ラーメン９５０円」を注文させていただきました。
説明にもあるとおり、龍ヶ崎市の「やしろ味噌」さんの味噌を使用しています。
今回、お年玉として「ダシ注入式味玉」をサービスしていただきました。
ありがとうございました。
そしてラーメンがこちら。
「トロッ」とした濃縮されたスープは、未体験の味。
めちゃくちゃおいしいですよ。
チャーシューも絶品です。
麺も特徴的で、不揃いな平打麺を使用しています。
もちろん、わたしが作っています。
この麺が味噌スープと合うんですね。
素材を生かした自由な発想が、石川さんらしくてスゴイ！と思いました。
しっかり作り込まれています。