２０２３年５月後半に常総市の青春餃子さんに行ってきました。
お店の中に入ると、青春餃子さんの世界観が感じられます。
今回いただいたのは、裏青春「煮干しは宇宙」900円です。
幾多の層をなしているようなニボシスープ。
香りまでもが重厚に感じられます。
スープの表面と内側を混ぜると、猛烈な旨味！
圧巻です。
手前味噌になってしまいますが、わたしの作ったザラパツ麺も理想的な仕上がりです。
石川さんの麺のゆで方が最高なのです。
本気が伝わります。
ハイレベルな高濃度煮干しラーメンです。
いい仕事されてますね。
おいしいラーメンを作っていただき、ありがとうございました。