• 茨城県常総市で業務用生中華麺(生ラーメン)を製造している平塚製麺所

2023年5月後半に常総市の青春餃子さんに行ってきました。

お店の中に入ると、青春餃子さんの世界観が感じられます。

今回いただいたのは、裏青春「煮干しは宇宙」900円です。

幾多の層をなしているようなニボシスープ。

香りまでもが重厚に感じられます。

スープの表面と内側を混ぜると、猛烈な旨味!

圧巻です。

手前味噌になってしまいますが、わたしの作ったザラパツ麺も理想的な仕上がりです。

石川さんの麺のゆで方が最高なのです。

本気が伝わります。

ハイレベルな高濃度煮干しラーメンです。

いい仕事されてますね。

おいしいラーメンを作っていただき、ありがとうございました。