• 茨城県常総市で業務用生中華麺(生ラーメン)を製造している平塚製麺所

常総市豊岡の青春餃子さんに行ってきました。

今回は夏季限定の「醤油麹の冷製鶏中華」をいただきにきました(2023年8月後半)

ベースの冷たいカツオ出汁が抜群美味です。

少しずつ麹(こうじ)を混ぜていくと、刻々と旨味が変わり楽しいです。

麺は冷水で締められていて、コリコリの食感。

この感じは今まで未体験のおいしさ。

夏の暑い日に、食べる人のことを考えて作られたメニューですね。

石川の思いが伝わる一杯。

麹のパワーで元気になろう。