• 茨城県常総市にある、業務用生中華麺の製造を得意とする老舗製麺所。

日本には四季があり、季節によって製麺方法が違います。もっと言うと1日1日で気温も湿度も天気も違います。そういった条件の変化に合わせて、製麺方法も変わってきます。生地の具合を見て、同じ品質になるように職人が仕上げます。毎日が変化との闘いで1回1回が真剣勝負です。品質の安定した麺を作るためにはどうすればよいか、常に考えて製麺しています。