さまざまな機械①

私共の製麺所では大小様々な製麺機械がございます。

実は製麺機械はどれも同じではなく機械によって個性、得意、不得意があります。

例えますと、低加水が得意なミキサー、多加水が得意なミキサー、標準的な加水が得意なミキサー等。

どうゆう麺を作るかで、一番適した機械を選ぶことが大切だと思います。