コシのある麺を作るには小麦粉の配合、加水率、ミキシング、複合、圧延、熟成、どれも大切ですが、大きく影響するのはやはり圧延ではないかと考えています。 私共の製麺所では８寸という巨大なロールを持つ圧延機が …
続きを読む
茨城県常総市本石下２１５番地
月、火、木、金、土
９：００～１２：００
水、日
０２９７-４２-２９１２
